Simit, Samsun'un belki de en tanınmış yiyeceklerinden birisidir. Kullanılan malzeme ve pişirme teknikleri açısından, ülkenin hatta dünyanın pek çok yerinde sıklıkla yapılan simit çeşitlerinden farklılıklar gösterir.

   Samsun Simidi’nin, mayası olabildiğince azdır ve mayalama süresi kısadır. Hamuru yarı sert olup pekmez (üzüm, dut, elma veya armut pekmezi) ile karıştırılarak yapılmakta ve bol miktarda susam (100 kg undan üretilen simit için 20 kg susam) kullanılmaktadır.

Coğrafi İşaret Sicil Belgesi